Äggpackeri
Vi har ett godkänt packeri (packeri/kontrollnummer SE168). Där kontrollerar och packar vi alla våra ägg som vi sedan säljer och levererar till butiker i vårt närområde.
|
|
|
|
Genom-lysning, äggstämpling och storlekssortering |
Etikettmaskinen och färdiga kartonger |
Alla ägg som säljs i butik skall vara kontrollerade för att säkerställa att ägget är av god kvalitet. Detta sker med genomlysning. Då kontrolleras att skalen är hela, att innehållet inte är dåligt, att äggulan ligger mitt i ägget samt att luftblåsan är av rätt storlek.
Äggen stämplas även med vårt produktionsplatsnummer: 2 SE 563.
|
|
|
2 betyder frigående höns inomhus |
Efter genomlysningen och stämpling storlekssorteras äggen enligt tabellen nedan:
| S (Små) | 0-53 g |
| M (Medelstora) | 53-63 g |
| L ( Stora) | 63-73g |
| XL (Extra stora) | 73- g |
Sedan plockar vi ner äggen i olika kartong och märker dem med vår etikett som innehåller all den information som ett äggpaket måste ha .Dvs. Kvalitetsklass, Storlek, Bäst före datum och Packeri/kontrollnummer.
| Storlek Är den storlek som maskinen sorterat enligt tabell ovan Kvalitetsklass: Med klass A menas färska ägg.ägg utan fel. Ägg av klass A får varken före eller efter klassificeringen tvättas eller på annat sätt rengöras. Med klass B menas annan kvalitet. Klass C är bortsorterade ägg Bäst före datum: |
|
Så här ser vår etikett ut |
Livsmedelsverket kontrollerar
För att få packa ägg och göra det vi gör måste man vara registrerad och godkänd av livsmedelsverket. Livsmedelsverket kommer hit årligen och kontrollerar att alla regler följs och att våra lokaler är rätt skötta och ändamålsenliga.
Vi måste även ha ett egen-kontroll program. En pärm som beskriver hela vår produktion med var riskerna finns, alla våra rutiner och alla journaler som vi ska föra.
Våra förpackningar
Vi packar och säljer ägg på följande sätt:
I lösvikt, det står brickor med ägg i din butik och du plockar själv exakt de ägg du vill ha,
6-Pack och 12-Pack.
Butiker där du hittar våra ägg:
ICA Supermarket Osby, ICA Vittsjö, ICA Supermarket Olof Nils Bjärnum, ICA Wahlqvist i Hästveda
ICA Kvantum Markaryd, ICA Maxi Älmhult
Här kan du äta våra ägg:
Osby:
Restaurang Borgen, Börjes conditori, Stora Hotellet.
Vittsjö:
Furulidens Värdshus och Tallbacken
Markaryd:
Stora Hotellet
Övrig Ägg informationEtt ägg innehåller mängder med näringsämnen som alla är lika viktiga för att du ska må bra. I ägget finns ju allt som behövs för att en ny liten kyckling ska bli till.Ägg innehåller ren protein och används ofta som standard för att mäta protein i andra livsmedel. Protein är uppbyggt av aminosyror och sammansättningen av äggets aminosyror är både i mängd och kvalitet så bra att de kan utnyttjas nästan till 100 % i uppbyggnaden av kroppsceller.
I ägget finns viktiga vitaminer såsom A, D, E, K, olika B-vitaminer och viktiga mineraler. Vitamin A är bra för synen, växten och kroppens försvar mot infektioner och sjukdomar. Vitamin D och kalcium bygger upp skelettet och tänderna. Vitamin B2 ( riboflavin) håller hyn fräsch och bidrar till kroppens immunförsvar.
Järnet är viktigt för blodets förmåga att transportera syre. Dessutom innehåller äggvitan vitamin E, selen och zink. Den enda vitamin som saknas i ägg är vitamin C.
Kolesterol är en mycket viktig del av strukturen i varje kroppscell. Människan behöver helt enkelt detta fett för att kroppen skall kunna fungera. Kroppen använder kolesterolet för bildning av bl a cellväggar, könshormoner och vitamin D. Kroppen reglerar själv hur mycket kolesterol den behöver och överskottet urskiljs via levern till gallan och ut ur kroppen.